那些年我们一起吃过的松茸

2019-1-7 16:54:14 admin 388

松茸小秘密

  松茸富含蛋白质,有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有元素。它不仅营养均衡充足,且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。因此还被称为“神菌”。

  松茸三大误区

  1.松茸用水洗

  大多数的野生菌,都是先水洗再下锅。但是,松茸千万不要用水洗,因为松茸很吸水,水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气,正确方法是用小刀或湿纸巾把表面泥土打理干净。

  2.松茸越大越好

  选松茸不是选鲍鱼,不是个头越大就越好。松茸大小不影响口感,个头大的价格较贵,但就口感来说,大小松茸是没有明显区别的。

  3.松茸炖鸡最好

  其实松茸有很多吃法,炖鸡的时候,也不是说松茸放得越多,汤就越鲜,松茸和鸡肉的鲜味相得益彰,如果放多了,肉鲜味就被压完了。

  方便菜谱

  第一步,松茸打理干净切片;

  第二步,平底锅加热,将黄油慢慢化开,然后放入松茸片小火煎至双面微黄即可。(煎时每面洒一点点盐提味)

  烤松茸

  第一步,松茸打理干净切片;

  第二步,刷一层油;

  第三步,松茸放到烤盘上面烤;

  第四步,烤至金黄即可出锅。

  松茸炖鸡汤

  第一步,松茸打理干净切片;

  第二步,母鸡焯水后放入锅中加姜片、料酒烧开;

  第三步,炖一个小时之后加入松茸,再炖半个小时,出锅即可。