那些闻所未闻的野生菌,你知道多少?

2019-1-7 16:55:08 admin 399

    进入夏天以后

  雨水越来越多

    同时山上的鲜菌也冒了出来

  但是你知道吗

  除了我们平时吃到的菌子

  大自然中还有大约250种野生菌

  今天我们就来说说那些平时没怎么听过的美味菌子

  松茸

  松茸历来被视为菌中珍宝,它只能生长在原始的无任何污染的松树林地中,从出土到成熟,一般只需7天,菌体成熟48小时后会迅速衰老。松茸抗癌排毒、健脑益智,低热量。而且松茸还含有独一无二的抗癌物质——“松茸醇”~

  四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。目前松茸菌还无法被人工培育!

  松露

  松露含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,且对生长环境的要求极其苛刻,目前无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

  在众多种类中,法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。同时,松露有很高的药用价值,与“林中灵”灵芝并称为免疫之王,是提升人体免疫最好的食物。

  羊肚菌

 

  羊肚菌因形似羊肚而得名,性平,味甘寒,无毒。具预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿物质元素,其中铁含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍。

  在我国,羊肚菌分布广泛,陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河 北、北京、湖南等地区均有分布。

  黑虎掌菌

 

  黑虎掌菌很早就被视为名贵山珍,是古时朝廷贡品之一。该菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效,有降低血中胆固醇的作用,也是天然的减肥食品。

  黑虎掌菌野外分布区很小,我国仅有西南部分地区出产,十分珍贵。其肉质厚实,朵形完整,含水少,越大越好。产自云南楚雄地区的黑虎掌菌为佳品。

  鸡油菌

 

  鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,混合了鲜美蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般,故此得名。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病,是世界著名的四大名菌之一

  成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色很鲜艳,比一般的蘑菇要韧,还有点弹性,闻起来有明显的杏香味。通常在秋天生长于北温带深林内,东欧和俄罗斯出产世界上最好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌,其中以四川及湖北西北地区的质量较好。

  老人头菌

  老人头因菌体短胖肥硕,菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名。产季为每年5月中旬到次年1月初,高峰期为8月-10月。

  老人头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质及维生素,尤其是氨基酸品种比较齐全,还富含年轻态因子。老人头菌可预防气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软等中老年易得之症。

 

  野生菌是大自然对人类最好的赠予是最健康的美食经常食用野山菌的人群一般不宜感冒身体抵抗力明显高于对照人群能够促使人体免疫力得到增强7月,快来九品风山珍宝品尝野生菌吧而且都是最鲜美的野生菌咯~~~